In uscita oggi anche la nuova Birrasanta, che – proseguendo il filone dei nomi dedicati a rocce e pietre – prenderà il nome di Ardesia.
Si tratta della nostra birra speciale la cui maturazione avviene in botti di legno già utilizzate più volte per la produzione di vinsanto, contenenti la presenza della “madre”.
In questo caso specifico la birra ha maturato ben 7 anni nelle botti assumendo nel tempo note interessanti di invecchiamento che ne impreziosiscono il profilo gustativo e la complessità in bocca.
Informazioni tecniche
Colore: caldo colore bruno intenso, dall’aspetto pulito e dalla superficie liscia, volutamente priva di schiuma.
Gradazione: circa 16 %
Temperatura di servizio: 16 – 18 °C
Abbinamenti consigliati: dolci a fine pasto, ma ottima anche come bevuta… da meditazione!
Note degustative
Al naso un piglio deciso che va verso direzioni liquoroso-ossidative (calotta di dolce da forno, mandorla e amaretto, amarene sotto spirito, caramello, liquirizia e tabacco) e note di fichi disidratati, uva passa, miele di castagno.
In bocca presenta un’elegante e fresca affilatezza acidula con una venatura amaricante e tannica in chiusura che evoca impressioni di erbe officinali.
Birra disponibile solo in bottiglie da 0,50 l e in quantità limitate.
Ordinatela!